Gestione del capitale circolante nel settore della grande distribuzione : il caso Franprix Leader Price (gruppo Casino)

This Master’s Thesis work derives from my internship experience inside the Casino Group Supply Chain department “Methods and Projects” team charged with the stock and procurement optimization for the supermarket brands Franprix and Leader Price. During my internship, which took place in Chennevières-Sur-Marne (Paris) between February and August 2014, I had the opportunity to deepen my knowledge in the mechanisms through which working capital is managed inside a large distribution retail company, I also had the chance both to participate to some stock and procurement optimization projects (e.g. computer aided retailers’ ordering system) and to implement some best practices to manage working capital during some specific time periods (i.e. the assurance of stock availability and the attainment of net working capital minimization). The purpose of this thesis is to provide a better comprehension of the stock management methodologies used in the large distribution retail sector through the Franprix – Leader Price Supply Chain example; Franprix – Leader Price Supply Chain has the responsibility to manage in the best possible way the supply of 11,400 products to the 14,640 supermarkets on the French territory throughout its 13 warehouses distribution network. To accomplish our purpose we have decided to structure this thesis along three axes. First of all we have given a big picture of what are, as of now, the methodologies used to manage working capital. In order to do that we have, at first given an overview of those that are the logistics parameters fixed during the buyer-suppliers negotiations, then we have detailed how, starting from the setting of these parameters, the stock and supply system is structured. On the second analysis axis we have explored the possible improvements, which are currently under study, to make the system become more effective and efficient. Here we have particularly put our focus on the project, in which I had an active role, regarding the design of a computer aided retailers’ ordering system. Finally on the third analysis axis we have highlighted some best practices employed by the “Methods and Projects” team to manage the stock during some particular time periods during which the system that regulates the logistics flows and the stock needs some adjustments. In particular in this section we have explored the methods by which it is possible to prevent out-of-stocks during high frequency day-off periods and we have also shown the techniques through which a considerable working capital reduction can be attained for the six-month and annual balance sheet closures without facing excessively high stock-out risks.

Questa tesi nasce dalla mia esperienza di stage all’interno del team “Metodi e Progetti” del dipartimento Supply Chain di Casino Group dedicato all’ottimizzazione del sistema di gestione dello stock e degli approvvigionamenti per il gruppo di supermercati Franprix – Leader Price. Durante questo stage, svoltosi a Chennevières-Sur-Marne (Parigi) tra Febbraio e Agosto 2014, ho avuto modo di conoscere nel profondo i meccanismi con i quali il capitale circolante viene gestito all’interno di un’impresa della Grande Distribuzione Organizzata, ho altresì avuto sai la possibilità di partecipare a dei progetti di ottimizzazione delle pratiche di approvvigionamento e gestione dello stock (Approvvigionamento dei supermercati assistito da calcolatore) che di implementare best practice per la gestione del circolante in periodi particolari dell’anno (messa in sicurezza degli stock e minimizzazione del CCN). Attraverso questa tesi l’intento è quello di meglio comprendere quelle che sono le metodologie di gestione del circolante nel settore della grande distribuzione appoggiandoci al caso pratico fornito dalla Supply Chain del gruppo Franprix – Leader Price che ha come obiettivo quello di gestire al meglio gli approvvigionamenti delle 11 400 referenze del gruppo verso i 14 640 supermercati presenti sul suolo francese passando per 13 magazzini nazionali. Per riuscire in questo proposito si è pensato di strutturare lo scritto su tre assi. In primis si è cercato di dare una panoramica dettagliata di quelle che sono le metodologie utilizzate attualmente nella gestione del circolante del gruppo. Per fare ciò si è dapprima fatto un resoconto di quelli che sono i parametri logistici fissati al momento della stipulazione dei contratti di acquisto con i fornitori, si è poi dettagliato, come a partire da tali parametri, il sistema di approvvigionamento e gestione dello stock è strutturato. Come secondo asse di analisi si sono esplorate le possibili migliorie che sono attualmente in corso di studio per rendere il sistema più efficace ed efficiente. In particolare ci si è qui focalizzati sul progetto a cui ho partecipato circa l’approvvigionamento dei supermercati assistito da calcolatore. Infine come terzo asse di analisi si sono messe in luce le best practice messe in campo dal team “Metodi e Progetti” per gestire lo stock in periodi particolari dell’anno durante i quali il sistema che regola i flussi e lo stock necessita di qualche aggiustamento. In particolare in questa sezione si è parlato dei metodi attraverso i quali è possibile evitare rotture di stock in periodi contraddistinti da un alto numero di giorni festivi e delle tecniche grazie alle quali si può giungere a ridurre considerevolmente il capitale circolante in vista delle chiusure di bilancio annuali e semestrali senza incorrere in alti rischi di stock-out nei magazzini nazionali.