Modificazione di pectine per la produzione di gel biofunzionali per applicazioni biomediche

Il rilascio di farmaco, applicato in particolare alla terapia anti tumorale, comporta l’utilizzo di farmaci che presentano sovente caratteristiche idrofobiche e sono difficilmente tollerati dal corpo umano. Nasce quindi la necessità di creare e sviluppare materiali anfifilici, che presentino una parte idrofobica necessaria a trattenere il farmaco e una parte idrofilica che permetta al farmaco di non essere respinto dalle cellule presenti nel sito patologico. In questo contesto il presente lavoro di pone l’obiettivo di legare la pectina ad una catena idrofobica quale l’acido stearico, acido grasso e quindi idrofobico, mediante la formazione di un legame estere tra il gruppo idrossido della pectina e il gruppo carbossilico dell’acido stearico ottenendo così pectina stearata (PEC-SA).