DeFine wine. Format di servizi di feedback esperienziale per una miglior comprensione e comunicazione dell'identità del vino

Questa tesi origina dall’analisi del concetto di esperienza sensoriale, sia dal punto di vista neuroscientifico che emozionale ed in particolare si focalizza sulla difficoltà di comunicazione e di descrizione della percezione del vino. Lo scopo è quello di trovare una metodologia per favorire una descrizione e visualizzazione della percezione enologica che sia maggiormente condivisa. Dall'analisi del contesto, dei casi studio già esistenti e da un test pratico sul campo si è definito il progetto: DeFine Wine.