Catering service system based on environmental design. A design practice on the Shengming farm

Shengming Farm is located at Kunshan. It will be a place for new office experience with a series of supporting services, through redefined the function，space and service. The renovation design include the overall planning, business model design ,concept design, product service system design, and design touch points under the planning system. In terms of macroscopic to microcosmic, build the new office experience in different places, that is to say "Escape from the city, enjoy life". Through the pre-positioning and planning, the farm was renamed as Yue Ye Zhuang, and the farm is divided into three part respectively: catering, accommodation, office. This paper will focus on catering part by service system design and space design. The traditional catering mode is a kind of fast food dining experience, waiter and fixed seat limit the possibility of customers’ behavior. YUEYE Village is a different office experience space on the edge of the city, which is close to nature. It is aimed at creating a relaxed living environment for urban white-collars to escape from the fast-paced city life and get inspirations. Therefore YUEYE Village 's creative mode is a self-catering mode, namely "people-oriented" service core, to motivate customers' innovative dining experience in a variety space. Pre-analysis and service system design: Through the design tools , such as user interviews, persona, stakeholder analysis, story board, to get the experience map and find the design touch points. Then put these touch points into the space to make a conversion of service system to the space design. Afterwards, the space design: The buildings in dining space will be reconstructed. And through the service implanted into the space, the dining area can be divided into three parts, named in different themes, to let people experience different creative dining experience.

La fattoria di Shengming si trova a Kunshan. Il progetto propone le trasformazioni della funzione, dello spazio e del servizio, ridefinendo un modello di lavorare fuori dall’ufficio. Questo progetto fornisce anche uno sistema di servizi di supporto. Il progetto della fattoria Shengming include la pianificazione generale, il design per business, il design per il sistema prodotto servizio, il design del concept, e il design per il touch point di servizi sotto la pianificazione generale. Pensando dalli generali ai particolari, lo scopo del progetto e’ “Scappare dalla citta’e godersi la vita”. Possiamo chiamare questa nuova esperienza di lavoro “off-site ricarica”. Dopo la ricerca e la progettazione, avevo dato un nome nuovo alla fattoria di Shengming, cioe’ “Yue Ye Zhuang”. Il progetto ha diviso tutta la fattoria in tre temi che sono il catering, l’alloggio e l’ufficio. Questa tesi si concentrera’ sul sistema dei servizi per il catering e sulla progettazione dello spazio. Il catering tradizionale offre un’esperienza di “fast dining”. Il servizi dei camerieri e le posizioni fisse delle sedute hanno limitato la possibilita’di vari movimenti e conportamenti dei clienti. Yue Ye Zhuang e’un’ufficio immerso nella natura che si trova alla periferia della citta’. Il progetto vuole creare un nuovo stile di vita che lascia la possibilita’ di sfuggire dallo ritmo rapido della citta’, cosi’ si rilassa e si ricarica. Quindi, Yue Ye Zhuang offre un modello innovativo di self-service, cioe’ i clienti possono raccogliere e preparare loro cibo da soli nella fattoria. Mettendo i clienti al centro, il progetto ha l’intenzione di creare un’eseperienza basata sulla volonta’ di clienti, offriamo vari modi di consumazione del cibo e diversi l’ambienti. Step 1 : analisi e progettazione del sistema di servizio : praparare il “customer journey map” con gli strumenti del design, che sono intervista ai clienti, ritratti di persone, ananlisi su tutte le parti interessati e lo storyboard; trovare il touch point, trasformare il concept del sistema di servizio al design dello spazio. Step 2: Progettazione dello spazio: Riqualificazione dell’edificio esistente e costruzione degli spazi nuovi. Dividere tutto lo spazio in tre sezione seguendo tre temi con la strategia sviluppata in step 1. Creare diverse esperienze di catering ai temi distintivi.