Dapur Budaya. A cultural hub for Kampung Tanah Merah community to experience the diverse food-making culture

Kampung Kota is a unique urban landscape paradox to the major capitalism in Indonesia’s capital and economic wheel of Jakarta. Social capital and flexibility is the key power of kampung residents to survive the advance civilisation in the city. The two aspects generate every part of their lives and shaping every spaces they occupy including their community spaces. Empowering their social capital through place-making needs to put community at the centre. Bringing domesticity and letting the community in full control of their space is the main approach to create a place for them. Kampung Tanah Merah in Jakarta, Indonesia is one of the informal urban settlement that has a bold identity. The diverse multi-ethnic inhabitants characterize the social landscape of the settlement. Food allowing the residents to take advantage of their multi-ethnicity and exchanging them. A cultural hub connects many different aspect and it is found that it is missing in a diverse community of Kampung Tanah Merah. The culture around food and interaction with the food-making process are the main inspiration for this cultural hub. It starts from how they collect their spices that characterize different food from different region, to how they cook them will provide them a cultural and knowledge exchanges. The space also opens connection to the outsider. Through this, the food they made can become a small business through catering people in a one-day restaurant, allowing every resident to become the chef or restauranteur, making their indigenous food. In the long-run future, it will become a new economy empowerment for the residents and a new icon for Kampung Tanah Merah.

Kampung Kota è un poessagio urbano unico. Un paradosso rispetto al grande capitalismo e rotore economico della Giaccarta, indonesia. Il capitale sociale e la flessibilità sono i tutti fundamentali che residenti di Kampung Kota utilizzano per sopravvivere all’avanzamento della civilizzazione nella città. I due aspetti generano ogni parte della loro vita e modellano tutto gli spazi che occupano, inclusi gli spazi della comunità. Rafforzando il loro capitale sociale attraverso bisgogni di place-making per mettere la comunita al centro. Portare un ambiente domestico e lasciare alla comunità il controllo totale del loro spazio è l’approccio principale per creare un loro posto. Kampung Tanah Merah a Giacarta, Indonesia è uno desci stabilimenti urbani non formali con identità distinta. I diversi abitanti multi etnici caratterizzano il paesaggio sociale. Il cibo permette ai residenti di avvantaggiarsi della loro multi etnicità e di scambiarla. Una cultural hub connette multi aspetti differenti e si è scopezro che questo manca in diversa munita’ del Kampung Tanah Merah. La cultura atiorno al cibo e le interazioni con i processi per produrlo sono l’ispirazione principale per questa cultural hub. Comincia con come roccolono le loro spezie che caraterizzani i differenti cibi delle differenti regione, fino a come cucinazzi, dando loro la possibilita di scambi di conoscenza e cultura lo spazi ivoltire apre connesionti verso persone esterne alla comunita. Attraverso ciò il cibo può divertare un piccolo business assurendo persone in ristoranti alla giornato. Permettendo a tutto residenti di diventare chef o ristoratori, focendo il loro cibo tipico. A lungo andare nel futuro diventera un rafforzamento economico per i residenti e una nuova icona per Kampung Tanah Merah.