Autoclaves automation methodologies and implementations in food processes

The aim of this thesis is to describe the automation of an autoclave cycle in three different ways by means the use of: • double-loop programmable regulator and discrete components • regulator / recorder both integrated in a single instrument • PLC The cost will be then quantified for each solution, in order to evaluate which type is better to use according to the contest. The analysis shows that all the three solutions presented have their reasons to exist. The first solution allows to share the costs of the software development across multiple plants and it results quite user-friendly to operators. It also has possibility to achieve an economy of scale, even if minimal. The second solution, instead, is the least expensive but does not have the possibility of economies of scale in case of multiple plants. It is the classic application that would be preferred by the Final Customer but not by the OEM. The third solution, with PLC, is the preferred one from Constructor but the least practical for the Final Customer. It presents a big possibility to achieve an economy of scale.

Lo scopo di questa tesi è quello di descrivere l'automazione del ciclo di un’autoclave in tre diversi modi, mediante l'uso di: • regolatore programmabile a doppio loop e componenti discreti • regolatore / registratore entrambi integrati in un singolo strumento • PLC Il costo verrà quindi quantificato per ciascuna soluzione, al fine di valutare quale di esse sia meglio utilizzare in base al contesto. L'analisi mostra che tutte e tre le soluzioni presentate hanno le loro ragioni di esistere. La prima soluzione consente di condividere i costi di sviluppo del software su più impianti e risulta abbastanza intuitiva per gli operatori. Ha anche la possibilità di raggiungere un'economia di scala, anche se minima. La seconda soluzione, invece, è la meno costosa ma non ha la possibilità di economie di scala nel caso di più impianti. È la classica applicazione che sarebbe preferita dal cliente finale ma non dal costruttore di macchine (OEM). La terza soluzione, con PLC, è la preferita da Costruttore ma la meno pratica per il cliente finale. Presenta una grande possibilità di raggiungere un'economia di scala.