Food e-commerce business models and sustainability in chinese market

Food e-commerce is believed to keep developing and may have sustainability impacts in multiple aspects including transportation, energy use and food waste. Since sustainability s practical significance and impact on the development of companies, and the Chinese food e-commerce industry is of significant research value, there is value and significance in conducting sustainability research on this topic and market. However, there is a lack of research on the sustainable development of food e-commerce in China. Under the background, this thesis was conducted through an extensive literature review and an exploratory multi-case study approach with the aim of investigating the elements of different food e-commerce business models, the current state of sustainability of these food e-commerce business models and how they have been affected by the COVID-19 epidemic. Four cases in the Chinese food e-commerce market have been developed to address the research objectives. The thesis provides a comprehensive description of existing food e-commerce business models in China and discusses the implication of these food e-commerce business models on sustainability performance. The thesis further investigates how food e-commerce companies were affected by the COVID-19 and explored how they have responded to the challenges. The aim of this study is to assist practitioners in the food e-commerce sector in understanding how different business models are positioned in the direction of sustainability. In addition, the company's reaction to the COVID-19 can be incorporated into the case study.

L'e-commerce alimentare sta vivendo uno sviluppo continuo e potrebbe avere impatti sempre più rilevanti su diversi ambiti riconducibili alla sostenibilità, inclusi i trasporti, l'uso di energia e lo spreco alimentare. Nonostante la rilevanza sul piano pratico e in termini di ricerca dell'impatto della sostenibilità̀ sullo sviluppo delle aziende e l'industria cinese dell'e-commerce, mancano ricerche che approfondiscano questo tema nel contesto cinese. Questa tesi è stata condotta attraverso un'ampia revisione della letteratura e un approccio esplorativo, attraverso alcuni studi di caso, con l'obiettivo di indagare gli elementi dei diversi modelli di business di e-commerce in ambito alimentare, lo stato attuale di sostenibilità di questi modelli e come sono stati colpiti dall'epidemia di COVID-19. Sono stati sviluppati quattro studi di caso nel contesto e-commerce alimentare cinese. La tesi fornisce una descrizione dei modelli di business di e-commerce alimentare esistenti in Cina e discute l'implicazione di questi modelli sulle prestazioni di sostenibilità. La tesi indaga come le aziende di e- commerce in ambito alimentare sono state colpite dall’emergenza COVID-19 e esplora come hanno risposto alle sfide connesse. L'obiettivo di questo studio è aiutare i professionisti del settore dell'e-commerce alimentare a comprendere come i diversi modelli di business sono posizionati rispetto alle prestazioni di sostenibilità, considerando anche la reazione dell'azienda all’emergenza COVID-19 .