U-Soap : a sustainable way to dispose of and recycle used cooking oil into liquid soap

U-Soap is presented as an innovative appliance designed specifically for professional catering kitchens that addresses the critical problem of food waste by converting waste oil into liquid soap. In line with Goal 12 of the 2030 Agenda for Sustainable Development, there is an urgent need to halve per capita food waste at retail and consumer levels by 2030 and reduce losses along production and supply chains. In this context, certain types of food waste are identified as unavoidable wastes that persist despite efforts to minimize them. Used cooking oil, produced at every stage of the food supply chain, is one such waste. Its improper disposal poses a serious environmental and economic threat, contributing to pollution and causing costly clogs in sewage systems. Although it is difficult to quantify household waste oil and the absence of collection services results in its improper disposal, the professional sector-which includes bars, pubs, restaurants, and hotels-produces a significant amount of waste oil. This concentration of waste oil presents an opportunity for recycling into various products, including liquid soap. This thesis presents the U-Soap project, which aims to provide a sustainable, simple and practical solution for the disposal of waste oil by turning it into liquid soap. Through recycling, U-Soap turns waste into resources, emphasizing the project's contribution to sustainable development and waste management.

U-Soap si presenta come un apparecchio innovativo progettato specificamente per le cucine della ristorazione professionale che affronta il problema critico degli sprechi alimentari convertendo l'olio di scarto in sapone liquido. In linea con l'Obiettivo 12 dell'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile, è urgente dimezzare gli sprechi alimentari pro capite a livello di vendita al dettaglio e di consumo entro il 2030 e ridurre le perdite lungo le catene di produzione e di approvvigionamento. In questo contesto, alcuni tipi di rifiuti alimentari sono identificati come rifiuti inevitabili che persistono nonostante gli sforzi per ridurli al minimo. L'olio da cucina usato, prodotto in ogni fase della filiera alimentare, è uno di questi rifiuti. Il suo smaltimento improprio rappresenta una seria minaccia ambientale ed economica, contribuendo all'inquinamento e causando costosi intasamenti nei sistemi fognari. Sebbene sia difficile quantificare gli oli usati dalle famiglie e l'assenza di servizi di raccolta ne determini lo smaltimento improprio, il settore professionale - che comprende bar, pub, ristoranti e alberghi - produce una quantità significativa di oli usati. Questa concentrazione di oli usati rappresenta un'opportunità per il riciclaggio in vari prodotti, tra cui il sapone liquido. Questa tesi presenta il progetto U-Soap, che mira a fornire una soluzione sostenibile, semplice e pratica per lo smaltimento dell'olio di scarto trasformandolo in sapone liquido. Attraverso il riciclo, U-Soap trasforma i rifiuti in risorse, sottolineando il contributo del progetto allo sviluppo sostenibile e alla gestione dei rifiuti.