TheGusto. Un progetto di food design per la riqualificazione del mercato coperto di viale Monza

The redevelopment of the covered markets, today, is successful when the basis is an idea strongly connected to a spatial concept and an identity and a persuasive communications project. The thesis tries to implement such coordinated planning process for the redevelopment of the covered street market Monza in Milan starting from a food design project.

La riqualificazione dei mercati coperti, oggi, ha successo quando alla base c’è un’idea imprenditoriale forte correlata ad un concetto spaziale identitario e ad un progetto di comunicazione convincente e persuasivo. La tesi prova ad attuare questo processo di progettazione coordinata per la riqualificazione del mercato coperto di viale Monza a Milano partendo da un progetto di food design.