Prêt-à-manger? Creazione di un sistema prodotto servizio di cucina take away casalinga italiana

This thesis project is based on the analysis of the actual consumption context, in which the creation of new models of offer and exchange between people is getting more and more crucial and develops confronting itself with the food industry’s scenario. The today context is characterized by a growing importance of relations and management of reports, personal or professional, and by a new interest in creating experiences able to involve completely the user. The idea was born during the involvement, with the INDACO Department, in the project BINOMI:Biennale Nord Ovest Milano, funded by Regione Lombardia, in which, among others, we dealt with the theme of ‘diffused hospitality’. After having investigated new forms of welcome and exchange, collecting case studies, both Italian and foreign, and having found not just a ‘gap’ but a real need we thought to decline our sphere of action in an innovative way offering ‘food’ instead of ‘beds’. Inspired by the great consensus that in recent years purchasing groups have gained (due to the increase of the attention in regard to authenticity and saving), referring to the principles of the ‘Time Banks’ (in which private parties join together to exchange services of different nature) and in view of EXPO 2015 in Milan, with the theme ‘Feeding the Planet, Energy for Life’ and which will be an extraordinary universal event displaying tradition, creativity and innovation in the business of food, the thesis project aims to trace the foundations for a product-service-system of a ‘diffused kitchen’, based in the northwest of Milan, able to offer to the final user an ‘unprecedented’ degree of freedom and active participation in the life cycle of the product-service project. The goal is therefore to propose a complete and really feasible product-service-system to allow common people, lovers of ‘good food’ (meant as healthy, wholesome and affordable), to manage their passion in a flexible and participated way. The basic concept is that on one hand there is a person who is low skilled or has little time available and instead of eating convenience food, order a take-away or go to a restaurant, he could eat ‘good food’ at a fair price comfortably at home. On the other hand, there is instead a person who loves to cook, with few opportunities to show off his culinary skills and not tended (for fear, lack of desire, no time or other) to make out of his passion a job or business. Prêt-à-manger? brings these two worlds together to provide, on one side, the opportunity to take personal and economic profit and, on the other, to allow to eat healthy food without excessive costs and efforts. The simple and direct offer of a good ‘mom’s hot dish’. The name chosen for the project is Prêt-à-manger?, inspired by the world of fashion and more specifically by the term ‘prêt-à-porter’ (ready to wear fashion), to represent a new concept of food ‘ready to eat’. The addition of the final question mark wants to indicate a radically new and wider concept than the mere distribution of ready food, that is, in addition to ‘food’, to provide and create a true 360° experience. Thanks to the connection with EXPO 2015, that will take place exactly on the northwest territory of Milan and which theme is totally focused on nutrition, the project acquires even a greater value, taking a key role in the creation of a strong and collaborative community.

Il presente progetto di tesi si inserisce all’interno dello studio dell’attuale contesto di consumo in cui il tema della creazione di nuovi modelli per l’offerta e lo scambio tra persone diventa di fondamentale importanza e si sviluppa confrontandosi con lo scenario del settore alimentare. Il contesto odierno è infatti caratterizzato da una crescente importanza delle relazioni e della gestione dei rapporti, siano essi personali o professionali, e da un nuovo interesse verso la creazione di esperienze capaci di coinvolgere totalmente l’utente. L’idea è nata durante la partecipazione, con il dipartimento INDACO, al progetto BINOMI: Biennale Nord Ovest Milano, finanziato da Regione Lombardia, in cui, tra gli altri, è stato affrontato il tema dell’ospitalità diffusa. Dopo aver indagato nuove forme di accoglienza e di scambio, raccogliendo casi studio sia italiani sia stranieri ed aver individuato non solo un ‘gap’ ma una reale necessità si è pensato di declinare in modo innovativo l’ambito di intervento, offrendo ‘cibo’ invece di ‘posti letto’. Prendendo spunto dal grande consenso che si è verificato negli ultimi anni nei confronti dei gruppi di acquisto (dovuto all’attenzione sempre maggiore rispetto a genuinità e risparmio), rifacendosi ai principi delle ‘Banche del Tempo’ (in cui soggetti privati si consorziano al fine di scambiare servizi di diversa natura) ed in vista infine di EXPO 2015 a Milano il cui tema sarà ‘Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita’ e che rappresenterà uno straordinario evento universale per dare visibilità alla tradizione, alla creatività e all’innovazione nel settore dell’alimentazione, il progetto di tesi si prefigge di tracciare le basi per un sistema-prodotto-servizio di ‘cucina diffusa’, applicata al territorio Nord Ovest di Milano, in grado di offrire all’utente un grado di libertà e partecipazione attiva inedito al ciclo di vita del progetto prodotto-servizio. L’obiettivo è quindi quello di proporre un sistema-prodotto-servizio completo e realmente applicabile per permettere a persone ‘comuni’ amanti della buona cucina (intesa come sana, genuina e accessibile) di gestire la loro passione in maniera flessibile, ma soprattutto partecipata. Il concetto di base è che da una parte ci sia una persona poco pratica o con poco tempo a disposizione e che al posto di consumare cibi precotti, ordinare un take-away o andare al ristorante possa mangiare buon cibo ad un giusto prezzo comodamente a casa propria. Dall’altra parte c’è invece una persona che ama cucinare, con poche occasioni per esibire le sue abilità culinarie e poco incline (per paura, scarsa voglia, mancanza di tempo o altro) a fare di questa sua passione un lavoro o un business. Prêt-à-manger? mette in contatto questi due mondi per offrire la possibilità, da un lato, di trarre un minimo di profitto, sia personale che economico, e permettere d’altro canto di consumare pasti sani e genuini senza spese e/o complicazioni eccessive. L’offerta semplice e diretta di un buon ‘piatto caldo della mamma’. Il nome scelto per il progetto è Prêt-à-manger?, prendendo spunto e ispirazione dal mondo della moda e più nello specifico dal termine ‘prêt-à-porter’ (moda pronta per essere indossata), per indicare un nuovo concetto di cibo ‘pronto per essere mangiato’. L’aggiunta del punto di domanda finale vuole indicare una concezione totalmente nuova e più ampia rispetto alla semplice distribuzione di cibo pronto, che, oltre al ‘cibo’, preveda la possibilità di creare una vera e propria esperienza a 360°. Grazie al legame con EXPO 2015, che si svolgerà proprio sul territorio a Nord Ovest di Milano, il cui tema è centrato totalmente sull’alimentazione, il progetto acquista un valore ancora maggiore, assumendo un ruolo fondamentale nella creazione di una comunità forte e collaborativa.